المحاجب خطوة بخطوة و بالصور / Mhajeb etape par etape

المحاجب خطوة بخطوة و بالصور / Mhajeb etape par etape

*** صورة المحاجب :

*** المقادير :

- سميد - ملح - زيت - 03 فصوص ثوم - 03 فلفل حار - كمية من الشحمة

- ملعقة من الطماطم المصبرة  - ماء - 02 حبات بصل - الفلفل السود
 - 02 حبات طماطم . 

*** طريقة التحضير :

* نضع في قصعة الماء الملح و السميد.

* نذوب الملح في الماء.

* نعجن جيدا.

* نكورها هكذا.

* نضعها في كيس بلاستيكي.

* و نتركها تنتظر .

* في مقلاة نضع البصل المقطع و نصب عليه القليل من الزيت للتقلية.

* طبعا نضيف قرصة ملح.

* في مهراس تقليدي نضع ثلاث فصوص ثوم .

* نضيف القليل من الشحمة ( سر الخلطة ).

 * هكذا.

* نضيف القليل من الفلفل الاسود.

* و نقوم بالطحن.

* و نتحصل على هذا الشكل.

* و نضيف الخليط الى البصل المقلى .

* نقوم بشوي الفلفل الحار.

* و نضعهم في كيس بلاستيكي حتى يسهل تقشيره.

* الان نضيف الطماطم المطهاة من قبل .

* نضيف ملعقة من الطماطم المصبرة.

* هاهو الفلفل بعد تقشيره.

* الان جاء دور العجينة.

* بعد اخراج العجينة من الكيس البلاستيكي نضعها في القصعة

 و نضع بجانبها الملح.

* نقسم الملح الى قسمين.

* نقوم بتذويب الملح بالماء.

* نضيف الفلفل المشوي بعد تقطيعه الى البصل و الطماطم .

* هاهي العجينة بعد عجنها جيدا .

* الان نحضر العجينة و الزيت لصنع كريات.

* بمساعدة الزيت نقسم العجينة الى كرات صغيرة و اخرى متوسطة.

* نغطي الكريات بكيس بلاستيكي.

* المستلزمات حاضرة امامي الان.

* نغطس الكرة في الزيت .

* ثم نبسط بيدي العجينة هكذا.

* نبسطها هكذا.

* و نطوي جوانبها هكذا.

* و نضع ملعقة من الخليط فوقها هكذا.

* و نقوم بطهيها فوق الطاجين الحديدي.

*** التقديم :

شهية طيبة للجميع